豆浆精

编辑:古刹网互动百科 时间:2019-12-06 12:03:11
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豆浆精是一种浓缩多种香精制成的添加剂,有浓重的豆制品香味,即使是用水稀释百倍,仍然具有豆浆香味。白色粉末,打开包装桶就能闻到一股浓重的香甜味。[1] 
中文名
豆浆精
解    释
一种添加剂
危    害
过度食用导致头痛、恶心
形    状
白色粉末

目录

豆浆精成分

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主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。

豆浆精制备

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豆浆精是与豆子、水以及其他辅料一起充分搅拌后使用。

豆浆精应用

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“豆浆精”实际上就是一种类似于味精的添加剂,主要用来增加豆浆的香味和改善口感,因为单纯手工磨制的豆浆有很多渣滓,看相不好,喝起来也不够润滑。适用于豆浆,现磨豆浆,各种豆浆食品的增香,增味。

豆浆精危害

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而对于豆浆香精的危害,一位业内人士表示,食用过多会有不良影响。“比如豆浆香精里的香兰素,是一种人工合成香精,大剂量使用可以导致头痛、恶心、呕吐、呼吸困难。“

豆浆精事件

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肯德基、永和豆浆等知名快餐企业,被曝出使用豆浆粉调制豆浆后,网上又流传武汉许多现磨豆浆是用“豆浆精”勾兑出来的。
23日,在武昌一家大型集贸市场 ,正在销售的某品牌豆浆粉精和奶粉罐差不多大小,售价40元。罐身介绍上写着:“本产品主要乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆,现磨豆浆,各种豆浆食品的增香,增味。参考用量:0.1%至0.5%。”
女老板称,这就是俗称的豆浆精,销量一直很好,一天可以卖十几罐,大多都是卖给豆浆店、早点摊和餐馆。“豆浆精是与豆子、水以及其他辅料一起充分搅拌后使用。”[2] 
有媒体报道有商家用豆浆精调制豆浆,引起了不少市民的担心。济南是否也有卖这种豆浆精的商铺? 经过调查发现,豆浆精不仅有卖的,而且渠道很丰富,有的店主甚至热心教授记者勾兑技巧。
参考资料
词条标签:
工业产品 学科 化工产品 化学