猪肉白菜炖粉条

编辑:古刹网互动百科 时间:2020-02-17 02:31:28
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猪肉白菜炖粉条,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,是北方常见的菜肴。
中文名
猪肉白菜炖粉条
主要食材
猪五花肉,土豆粉条,大白菜
分    类
东北菜
口    味
咸鲜
工    艺

猪肉白菜炖粉条菜品特色

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猪肉白菜炖粉条,典型的东北菜,深受北方人的喜爱,是北方常见的菜肴。

猪肉白菜炖粉条原料

猪五花肉、土豆粉条大白菜
猪肉白菜炖粉条原材料图片 猪肉白菜炖粉条原材料图片

猪肉白菜炖粉条调料

大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒,醋。

猪肉白菜炖粉条做法

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1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块。
猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条
2、大白菜洗净切块。
3、土豆粉条提前用温水泡软。
4、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒。
7、烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉。
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
菜肴外观欣赏图
菜肴外观欣赏图 (11张)
12 、放入捞出的肉搅拌将猪肉,粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
注意
土豆粉条一定要选那种不容易断的,要有韧性的粉条,这样粉条出锅也比较有味道,而且不易成节节。
做法二
上世纪七八十年代的时候,一到冬天,市面上常见的蔬菜只有土豆、萝卜、白菜这几样,其中又以大白菜为主。家家户户的煤灶上都炖着菜,常见的是白菜炖豆腐,条件好的加点炒香的五花肉,各种组合百吃不厌。东北的猪肉白菜炖粉条堪称炖菜中的经典。
美食原料:
主料:猪五花肉、粉条、大白菜
调料:大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、酱油、白糖、盐、绍酒。
制作方法:
1、五花肉洗净用刀子刮净肉皮,切大块;大白菜洗净切块;粉条提前用温水泡软;
猪肉白菜炖粉条 猪肉白菜炖粉条
2、五花肉凉水下锅,烧开,焯水祛除血末,捞出待用;
3、锅中热水,加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒,烧开后放入五花肉,大火烧开,烹入绍酒;烧开后盖盖,改中火烧40分钟,待汤汁变白;
4、加入酱油、盐、白糖调味;捞去葱姜蒜,待五花肉入味大约10分钟,捞出一些肉;放入粉条炖5分钟;加入切好的白菜炖3分钟;放入捞出的肉搅拌,将猪肉、粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。[1] 

猪肉白菜炖粉条营养价值

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营养丰富。
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参考资料
词条标签:
东北菜 饮食