冬笋油渣包子

编辑:古刹网互动百科 时间:2020-01-22 16:18:14
编辑 锁定
中文名
冬笋油渣包子
主要食材
自发粉,温水
分    类
包子

目录

冬笋油渣包子用料

材料
  
用量
自发粉500克
温水320克
油渣100克
冬笋一根
碎米芽菜2包
青蒜苗4根
老抽一勺
芝麻油一勺
五香粉少许
白糖少许

冬笋油渣包子做法

1. 100克油渣剁碎。
2. .冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。
3. 4根青蒜苗清洗干净后切碎。
4. 两包碎米芽菜。
5. 将所有食材混合,加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖,白糖一点点就可以,用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸,所以和馅时就不用另外在添加盐了。
6. 500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜,水不要一次全部倒入,酌情添加。
7. 揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。
8. .发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团,然后在搓成条状。
9. 然后切成小面剂子。
10. 然后在将小面剂子揉一下,擀成包子皮。
11. 包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。
12. 上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟,然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子,关火3-5分钟开打开盖子。
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料