瑞士卷蛋糕卷

编辑:古刹网互动百科 时间:2020-01-26 20:54:56
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中文名
瑞士卷蛋糕卷
主要食材
低粉,鸡蛋
分    类
蛋糕,蛋糕卷

目录

瑞士卷蛋糕卷用料

材料
  
用量
低粉80k
鸡蛋4个
20+50
橄榄油(玉米油)50k
牛奶50k
淡奶100k

瑞士卷蛋糕卷做法

1. 1.容器确保无油无水。蛋清蛋白分离,蛋清里绝对不可以有蛋黄。
5. 5.烤盘铺油纸,将糊加入烤盘(28*28厘米的方烤盘),然后拍烤盘,把里面的空气排出,直到没小泡。烤箱预热160度,烤20分钟。
7. 7.打发淡奶到倒扣不会流动状态
8. 8.蛋糕冷了之后,把四边不整齐的切掉
9. 9.抹奶油。要快速,靠近自己的这一边要多抹一点,尾端可以不抹
10. 10.把擀面杖垫在油纸下面开始往前卷
11. 11.卷完后放冷藏定型。完了拿出来把两边不整齐的切掉
12. 12.可以在卷上挤奶油做点缀
13. 13.加上喜欢的水果
14. 14.切块。每切一次都要把刀拿烫水冲一下并立即擦干再切。
15. 15.礼成
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参考资料